Guisante

Pisum sativum

1. Identificación y origen

El guisante (Pisum sativum L.) es una leguminosa anual de la familia Fabaceae, originaria de la región del Creciente Fértil y ampliamente cultivada desde la antigüedad. Incluye variedades de grano seco, grano verde y vaina tierna (tirabeque). Es una de las leguminosas más importantes a nivel mundial, tanto para consumo humano como animal.

2. Importancia económica

El guisante tiene gran relevancia económica en horticultura y agricultura extensiva. Se consume fresco, congelado, enlatado o seco. Desempeña un papel importante en rotaciones de cultivos debido a la capacidad de fijación biológica de nitrógeno. También se utiliza como cultivo forrajero y de cobertura.

3. Caracterización botánica

Planta herbácea anual, de crecimiento trepador o semirrastrero, con zarcillos terminales. Las hojas son compuestas, con folíolos ovados. Las flores son blancas o rosadas, típicas de las Fabaceae. Las vainas contienen semillas esféricas o angulosas, dependiendo de la variedad. El sistema radicular es profundo y asociado a nódulos fijadores de nitrógeno.

4. Exigencias edafoclimáticas

Prefiere climas templados frescos, con temperaturas óptimas entre 13–18 °C. Es sensible al calor excesivo, que reduce el cuajado y la calidad de las vainas. Se desarrolla mejor en suelos bien drenados, fértiles, con pH entre 6,0–7,5. Tolera cierta sequedad, pero se beneficia de humedad regular durante la floración y el llenado de las vainas.

5. Principales plagas

• Pulgones (Aphididae): enrollamiento foliar y transmisión de virosis.
• Gorgojo del guisante (Bruchus pisorum): daños en semillas.
• Orugas de Helicoverpa armigera: perforaciones en vainas.
• Mosca de la siembra (Delia platura): daños en plántulas.
• Nematodos (Meloidogyne spp.): agallas radiculares y declive de la planta.

6. Principales enfermedades

• Míldiu (Peronospora viciae): manchas cloróticas y necrosis.
• Oídio (Erysiphe pisi): micelio blanco en hojas y tallos.
• Antracnosis (Colletotrichum pisi): lesiones necróticas en hojas y vainas.
• Fusariosis (Fusarium oxysporum f. sp. pisi): marchitez vascular.
• Podredumbres radiculares (Pythium spp., Rhizoctonia spp.): muerte de plántulas.

7. Gestión cultural general

La gestión incluye la elección de variedades adaptadas a la época de cultivo y al destino comercial. La siembra debe realizarse en suelos con buen drenaje y temperatura adecuada. La rotación de cultivos es esencial para reducir la presión de enfermedades del suelo y del gorgojo. La monitorización de pulgones, míldiu y oídio es crítica durante el ciclo. La cosecha debe realizarse en el punto óptimo de maduración, evitando pérdidas de calidad.

Referencias bibliográficas

• EPPO Global Database – Pisum sativum.
• CABI Crop Compendium – Pisum sativum.
• Rubatzky, V. E., & Yamaguchi, M. (1997). World Vegetables. Chapman & Hall.
• FAO (2014). Legume crop production guidelines – Pea. FAO Plant Production and Protection Division.
• McPhee, K. (2003). Dry pea production and breeding. Plant Breeding Reviews, Wiley.