Cherovia / Pastinaca

Pastinaca sativa

1. Identificação e origem

A cherovia, também conhecida como pastinaga (Pastinaca sativa L.), é uma planta herbácea bienal da família Apiaceae, originária da Europa e da Ásia Ocidental. É cultivada como hortícola de raiz, semelhante à cenoura, mas com sabor mais adocicado e aroma característico. Foi amplamente utilizada na alimentação europeia antes da difusão da batata.

2. Importância económica

A pastinaga é consumida em fresco, cozinhada ou processada, sendo valorizada em mercados especializados e gastronomia tradicional. Tem interesse crescente em horticultura biológica e em nichos de mercado devido ao seu perfil nutricional e ao sabor distintivo. É também utilizada como cultura de rotação em sistemas hortícolas.

3. Caracterização botânica

Planta bienal cultivada como anual. A raiz é tuberosa, alongada, de coloração branca a creme, com elevado teor de açúcares. As folhas são compostas, pinadas, com segmentos largos e serrados. A inflorescência é uma umbela composta, típica das Apiaceae, com flores amarelas. O sistema radicular é pivotante e sensível à compactação do solo.

4. Exigências edafoclimáticas

Prefere climas temperados frescos, com temperaturas ótimas entre 10–20 °C. Desenvolve‑se melhor em solos profundos, soltos, bem drenados, arenosos ou franco‑arenosos, com pH entre 6,0 e 7,5. É sensível à compactação e à pedregosidade, que provocam deformações radiculares. Tolera geadas ligeiras e beneficia de humidade regular no solo.

5. Principais pragas

• Mosca‑da‑cenoura (Psila rosae): galerias na raiz e perda comercial.
• Pulgões (Aphididae): sucção de seiva e transmissão de viroses.
• Nemátodos das galhas (Meloidogyne spp.): deformações radiculares e redução de produtividade.
• Lagartas (Lepidoptera): danos foliares.
• Ácaros (Tetranychidae): cloroses e perda de vigor.

6. Principais doenças

• Alternariose (Alternaria spp.): manchas foliares e desfolha.
• Oídio (Erysiphe spp.): micélio branco em folhas.
• Queima‑das‑folhas (Cercospora spp.): lesões foliares e redução de crescimento.
• Podridões bacterianas (Pectobacterium, Erwinia): deterioração pós‑colheita.
• Podridões fúngicas (Rhizoctonia, Sclerotinia): danos radiculares e perdas no campo.

7. Gestão cultural geral

A gestão inclui rotação de culturas, utilização de sementes certificadas, preparação adequada do solo, densidade de sementeira ajustada e fertilização equilibrada. A monitorização de mosca‑da‑cenoura e alternariose é essencial. A colheita deve ser realizada quando as raízes atingem o calibre comercial, podendo permanecer no solo durante o inverno para melhoria do sabor. O armazenamento deve ser feito em condições frescas e húmidas para prolongar a conservação.

Referências bibliográficas

• EPPO Global Database – Pastinaca sativa.
• CABI Crop Compendium – Pastinaca sativa.
• Rubatzky, V. E., & Yamaguchi, M. (1997). World Vegetables. Chapman & Hall.
• Strandberg, J. O. (2008). Compendium of Umbelliferous Crop Diseases. APS Press.